溜肝尖的做法是什么
材料：
猪肝250克，青辣椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，
调料：
食用油500克(实耗30克)，酱油1大匙，料酒1/2大匙，精盐1/3小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.将猪肝洗净切片，
2.辣椒、胡萝卜洗净切片，
3.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出，
4.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
厨师一点通：
熘炒肝片的速度要快，火要大，否则会影响肝片的嫩度和口感。
溜肝尖是哪里的特色菜
鲁菜
溜肝尖是一道鲁菜菜品，主料为猪肝、配料为木耳、笋尖，调料为蒜、葱等。这道菜品主要通过炝炒的方法制作而成。
