干煸豇豆是怎么做的？炒豇豆时直接炒还是要焯水？

2023-04-03 14:54:45

干煸豇豆是怎么做的

【材料】嫩豇豆400克，碎米芽菜半包(40克)，绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。

【做法】①将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。②炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。③锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

炒豇豆时直接炒还是要焯水

豇豆角最好先焯水,这样就容易更快炒熟了。

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