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红炖鱼翅属于什么菜系？祖庵鱼翅是哪个地方的名菜？

2023-03-28 09:44:00

红炖鱼翅属于什么菜系?

红炖鱼翅，是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。此菜翅针软滑，香味浓郁。

祖庵鱼翅是哪个地方的名菜

湖南省

“祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。”

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