蓬莱小面里面放的什么东西
用料(按30 份计)精细面粉2500 克(实用1500 克)，碱5 克，精盐10 克，加吉鱼1 条(约1000 克)，鸡蛋1 个，酱油100 克，木耳15 克，八角、花椒各5 克，青蒜适量。淀粉加入适量，是卤汤口感达到要求，淀粉很重要，是经典，一定不能忘。现在，许多餐馆也会加些鲜贝、海蛎子等，以增加鲜味。
蓬莱小面是什么面
蓬莱小面是山东省烟台市蓬莱区的地方传统名吃，蓬莱小面是在福山拉面基础上发展起来的一种风味面食。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。
