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鱼香茄子是哪里的菜系？鱼香茄子的调料汁怎么做？

2023-02-24 09:16:16

鱼香茄子是哪里的菜系

四川省达州市

鱼香茄子是一道菜品，是四川省达州市达川区传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。制作时用主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧制而成。

鱼香茄子的调料汁怎么做

鱼香汁的配方：5克生抽，5克香醋(陈醋)，5克白糖，2克鸡精，2克盐，15克淀粉水(水和粉的配比2：1)。

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