牛霖肉是什么部位？牛霖肉适合怎么做？

2023-02-22 09:37:08

牛霖肉是什么部位

1、牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。

2、这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份。

牛霖肉适合怎么做

牛霖肉能做炖牛霖肉、红烧牛霖肉、爆炒牛霖肉等。

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