馒头发不起来怎么补救 环球资讯

(资料图)

加入一些酵母菌或苏打，再次和面，和完了静放三十分钟就可以。

醒面技巧：

和面时水的温度一定要掌握，温度大约在二十八至三十度中间最好是。由于用到这种温开水可以节约时间。

确保温度和环境湿度是很成功的基石：发醇时的最佳环境温度取决于30至35度之间，尽量别超出40度。环境湿度取决于70至％75中间。

二次发酵：从锅中取出的面团，就可以看到许多的出气孔，但是发醇不该就这样结束。正确的方式应该把面团放到石板上用劲搓揉，把面团里边的气体清除。然后盖上一层保鲜袋将面团二次发酵３０分钟。