【资料图】
1.将新鲜苦瓜洗干净后，除掉两侧的根处，随后除掉苦中间苦瓜瓤，然后将其一分成四，用刀头成片状备用。大家要注意，这儿的苦瓜片，一定要切的薄一点，不然成菜的涩味无法清除。
2.提前准备这个菜的调料和料头，首先把红萝卜一根，洗干净后切成菱形片，放到空碗中备用，将小葱切成葱段，生姜切成生姜片，放到空碗中，下面我们逐渐容易上火制做。
3.菜锅清水，水烧开后放入白米醋一勺和蜂蜜一勺，然后再将苦瓜放入锅中，绰水３０秒之后，马上倒出来备用，大家要注意，放白醋和蜂蜜的目的是为了，清除苦瓜里的涩味，那样成菜的香味吃着才好吃不涩，假如我们大伙儿家里没蜂蜜的，也能放二勺白砂糖取代。
4.然后将苦瓜倒出来后，我们净锅加入少许油，先把五花肉放入锅中炒出香味，当五花肉炒至掉色出香味时，我们然后将料头放入锅中炒出香味。炒出香味后放入生抽酱油三克，食盐三克，味精少量，鸡精少量调料，然后我们添加清水少量。将苦瓜放入锅中，开火灾煸炒一分钟就可以出锅了，摆盘成菜。
