虾黑了是什么原因,可以吃吗_虾变黑了不建议继续食用-环球百事通

2023-01-14 13:39:45


(资料图片仅供参考)

不能吃。虾里面含有PP0(多酚氧化酶),在有氧运动前提下PP0将和虾体表面的没有颜色化学物质单酚空气氧化成没有颜色双酚,双酚又转化成有色醌类化学物质,醌类非常容易与虾体里的碳水化合物融合产生深褐色物质。虾变黑了不提议再次服用。