(资料图)
用料：盐８００克，乳鸽２只，糖２克，油２克，生抽酱油２克，盐焗粉３～４克，锡纸４张。
作法：
１、乳鸽清洗晾晒，剁碎小块，用料翻拌腌渍一个晚上（或腌渍５～６小时）。
２、平底锅烧开，加少许油，用小火或中火将乳鸽双面煎至两面金黄色熄火。锡纸铺满二张，把乳鸽包裹，再卷２张锡纸包裹。
３、盐用平底锅炒热，另取一个耐热的烘烤盘，铺一层盐，把包裹好的乳鸽放进，再铺一层很厚的盐。电烤箱２００度加热１０min，再换１８０度烤３０min。时间到了不要直接取下，让温存慢慢地焗一下。
４、等盐凉透了，轻轻松松拔出表面的盐，别把锡纸搓穿，避免处理好的乳鸽咸了。
５、烹制进行。
小提示：
用电烤箱盐焗操作简便，气温高，密闭性比锅好，最关键或是便捷～设好时机很快就可以吃
