(资料图片仅供参考)
配料:半只鸡、1块姜、6个葱、2汤匙蚝油、3汤匙酱油、10克料酒、1克鸡粉、10克鲍鱼瑶柱辣椒酱。
将酱油、蚝油、鸡粉、料酒倒入碗中搅拌均匀，制成酱汁。将鸡肉切开洗净，撒点盐按摩鸡肉1分钟左右，然后冲洗沥干。
2将姜和葱去皮，洗净切成厚片，然后将鲍鱼瑶柱辣酱倒入复合酱碗中，搅拌均匀。
3在电饭煲里倒点食用油，把姜片整齐地铺在上面。生姜不仅能防止粘锅，还能增香除腥，底部放两三个葱。
4然后将鸡皮朝下放入电饭煲中，将鸡蛋、鸡胗和一些鸡内脏放在上面。特别是鸡胗要用盐来回搓几遍，然后清洗煮熟，去除腥味。
5加入葱头，然后倒入拌匀的酱汁。此时，不要翻鸡肉，盖上电饭煲盖，打开电源，使用普通煮饭的功能。
6煮好后，取出鸡肉，切块放在盆里，剩下的酱汁倒在上面。
