菠萝炒饭是哪个国家的菜
菠萝炒饭是泰国的一道经典菜,也是泰国比较常见的主食。泰式菠萝炒饭,又被称为凤梨炒饭,主要原料是大米和菠萝。制作菠萝炒饭的大米最好用泰国香米。在炒饭之前先把泰国香米蒸熟,蒸的时候要蒸得干一些,把肉厚汁多的菠萝切块之后,放入带有咖喱的炒饭中,既有菠萝的酸酸甜甜,又有咖喱的独特风味,便成了一盘口感丰富的菠萝炒饭。更讲究一些的话,把炒饭放在半边菠萝壳上,再撒上熟腰果,这就是最家常的泰式风味。
菠萝炒饭的做法是什么
把菠萝从中间对半切开，然后把菠萝肉挖出来再切成手指大小的颗粒，剩下的菠萝壳就是2个菠萝碗，可以用来装炒好的菠萝饭。家里如果有烤箱的话可以在装炒饭前放烤箱中烤上几分钟，这样就会有很浓郁的菠萝味了。
虾仁要去掉虾线，最好在虾背上再开上一刀，这样熟得快，也更好入味。虾仁开背后用清水多冲洗几遍后控水，最好用干净的干毛巾或者厨房专用纸把虾仁的水分吸干。把虾仁的水分吸干后再装入碗中开始调味腌制，加少量的料酒，少许的盐，少许的胡椒粉和少许的淀粉后抓拌均匀，最好多抓一会，把虾仁的胶质给抓出来，也就是说抓到有粘手就可以了。
做菠萝炒饭还可以搭配一些自己喜欢的食材进去，我选择了切成小丁的胡萝卜，还有新鲜的豌豆和新鲜的玉米粒。这些不仅颜色好看，营养也丰富。
做菠萝饭的米饭最好是干一些的，这样炒出来更能做到粒粒分明，也会更香。把准备好的米饭打进1个鸡蛋，然后充分搅拌均匀备用。
