带鱼怎么炸_带鱼、葱、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉 焦点快看

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用材：带鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、麻椒、小麦面粉。

作法：

1带鱼清洗，去头去尾消除内脏器官。

2切割成长短均匀小块，放进葱蒜、料酒、生抽、盐、撒少量胡椒粉和麻椒，翻匀后腌渍25—30min。

3腌好的带鱼表面裹一层很薄的小麦面粉。

4炒菜锅加温，倒进植物油，待温度六七成热时，放进带鱼。（别着急翻过来，待稍微成型后翻过来再炸）。

5中小火将带鱼炸得双面金黄色时捞起来，放到厨房用纸上吸掉不必要油份。然后装盘就可以。