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蚝油牛肉用的是哪个部位的牛肉？蚝油牛肉是什么菜系？

2022-12-15 15:07:15

蚝油牛肉用的是哪个部位的牛肉

选材这方面也很关键,牛味重的牛肉一定要买老牛,最好是看起 来有点烂的牛肉,其次是牛的部位,用来炒的牛部位比较好的是腰霉、 牛胸、牛颈、牛腹肉四种。

蚝油牛肉是什么菜系

蚝油牛肉是广东地区的特色传统名菜,属于粤菜系。蚝油牛肉的主要制作原料是牛油、蚝油等,口感鲜咸,牛肉香滑嫩,非常鲜美。蚝油牛肉烹饪前需要先将牛肉腌制,然后过油炸至八成熟捞出,耗油中含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质。

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