排骨做法有许多，除了常见的糖醋排骨，排骨汤外，香辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴，在家里，大家可以根据提醒，按照自己的口味制作，排骨口感表层脆香，添加了孜随后，更是提高了排骨的香气，那么香辣自然排骨怎么做呢？
(资料图片)
制作时间：
30分钟难易度：
一般口味：
香辣分类：
炒菜正餐材：
排骨400克辅料：
干辣椒10克、小米辣2个、花椒2克、大葱3根、辣椒面3克、老抽2克步骤：
1.排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟；
2.干辣椒切斜段，姜1块切片；
3.大蒜2瓣切片；
4.大葱3根切段；
5.锅里放入排骨、姜片、米酒1勺，倒进适当清水煮开；
6.撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出；
7.锅里放入适当油，油温烧至7成热；
8.放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出备用；
9.锅里留底油，放入葱姜片、干辣椒段、花椒、爆香；
10.放入排骨煎至两面焦黄；
11.放入干辣椒；
12.放入辣椒面3克、孜然粉3克；
13.放入糖1勺、老抽2克着色；
14.放入盐小勺、鸡精小勺；
15.放入切好的葱段煸炒20秒即可。
