绉纱馄饨是哪里的特色？绉纱馄饨是什么意思？

绉纱馄饨是哪里的特色

“绉纱小馄饨，是我国南方的一种特色美食，多出现在江苏湖南等地。

绉纱馄饨是什么意思

皱纱馄饨,出自湖南省长沙市南门口的"双燕"馄饨店。它采用富强粉为原料,精工擀成的皮,薄如纸,软如缎,吃有韧劲。馅心选用新鲜猪腿瘦肉,配以适量肥肉,绞成肉泥,再加一定比例的清水、食盐、味精等,使劲搅拌肉至泥,吃透水份。这样制作的馅心酥而不烂,嫩而泡松。包好的馄饨,一经煮熟,外皮起皱,紧裹馅心。因皮薄似轻纱,故有皱纱馄饨之称。其汤选用高汤,配以排冬菜,味道鲜美 。