野山椒牛肉怎么做?
1、将牛肉切丝儿，加入料酒和胡椒粉腌制一会儿
2、红椒、山野椒(从超市里买的成袋的，里面的水别倒掉，用一小碗儿盛着备用)切丝，香菜切段，姜蒜切末，备少量的洋葱丝
3、锅中放油，八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出，另起一锅，放底油，加入花椒粒爆香后滤出
4、放入葱蒜末煸香，然后加入洋葱丝、红椒丝煸炒，下入牛肉丝和香菜段，淋入少许料酒，将泡山野椒的水放入锅中(此菜不用另加盐，泡山野椒的水咸叶已经很重了)，翻炒两下淋入香油即可出锅。
做法二
1、把牛肉切丝，如果喜欢可以切小片。放入少许的生粉或者蛋清，淹制30分钟，让牛肉变得柔软，然后放入烧红的油锅中爆炒至7成熟。
2、野山椒跺碎，如果喜欢也可以稍微切一下就行。放入少许的油中爆热，加入一点葱或者韭菜会更香。依个人口味!然后把刚才爆过的牛肉丝放进野山椒的锅中，翻炒几下，猛火，放入盐，少许的酱油和鸡精，(如果喜欢可以加入淹制野山椒的醋汁，味道更佳)就可以上碟。
野山椒牛肉是哪里的菜
东北菜
野山椒牛肉丝是东北一带的风味名菜,属于东北菜。
野山椒的酸辣浸入牛肉,美味的感觉让你恨不得吞下舌头。
