锡纸花甲粉的做法配料是什么?锡纸花甲粉是哪里的小吃?

2023-03-20 09:26:44

锡纸花甲粉的做法配料是什么?

粉丝提前泡好,选个合适的锅(最好是没有涂层的,铸铁,不锈钢的都可以),,也可以包起来放在大锅里。 铺上两层锡纸(哑光一面接触食物),放入泡好的粉丝

蒜切末,小米辣切小圈,我还切了点薄荷碎。这里是两份的调料量,不用跟着图片的量来,上面菜谱给的量就可以。 再加入生抽,料酒,醋,耗油,豆瓣酱,甜面酱(有海鲜酱也不错),糖,鸡精,和半碗清水拌匀(清水的量现在可以不加太多)。

粉丝上先浇上1/4~1/3的料

均匀放好泡好的花甲,剥好壳的虾,洗净切花刀的鲍鱼。有别的海鲜也这样加,都没有铺上花甲就可以了。 花甲提前用温水加香油或盐泡上一两个小时,再冲洗几遍。鲍鱼去内脏,刷裙边。

把剩下的调料浇上去,如果调料里的清水量不够,这时再加(总的量要淹没到这份花甲粉的2/3),拍的这次加少了点。

盖上一片锡纸,再把边角也盖上。盖上盖。小火10分钟撒上小葱花和薄荷末。

锡纸花甲粉是哪里的小吃

花甲粉现主要流行于东北和西南一带,包括辽宁,贵州,重庆,四川,湖南等地,是当地的特色美食。