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红烧鱼该用什么鱼好吃
红烧鱼用鲤鱼、草鱼、武昌鱼都非常好吃，这些鱼都是鱼类，其肉质鲜嫩，腥味非常轻，特别可以做家常的红烧鱼。
1、鲤鱼
鲤鱼是最常见的鱼种之一，这类鱼质优价廉肉质紧致，特别适合红烧烹制。一般，家常烹制红烧鲤鱼时，建议多加入一些调味料，例如麻椒、大料、辣椒或是姜片，这些料的添加能够降低鲤鱼的腥味，提升才要的香气。如果想要提升红烧鲤鱼口味的话，还能够加入一些啤酒，既能够除腥增香，又能让菜肴的香气十分浓厚。
2、武昌鱼
武昌鱼也非常适合制做红烧鱼，因为这种鱼的刺特别少，并且肉质特别嫩滑，特别适合老人和儿童食用。家常制做红烧武昌鱼时，能够先把武昌鱼放到锅里煎煮到两面金黄，然后进行烧造，那样制作出的红烧武昌鱼肉质较为紧致，并且香味浓郁。
