视讯！自家摊饼用什么面粉

2023-02-22 07:51:12

(资料图片仅供参考)

低筋面粉。低筋面粉蛋白质含量低，麸质也偏少，适宜制做口味绵软的点心。高筋面粉不适宜做煎饼，因为它筋度高，不易发，因此用来做出来的煎饼果子不容易膨松。高筋面粉较为适合用于制作面包及部分千层酥皮类起酥小点心，比如说荷兰酥。在西饼中多用以在松饼（千层酥）和鲜奶油空心饼（芝士蛋糕）中。在生日蛋糕层面仅限高成分生日蛋糕中应用。

关键词：生日蛋糕煎饼果子较为适合