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1.清洗五花肉并拍干，放进一个大塑封袋。把所有腌制料混和装在碗里倒进塑封袋中，全部搓匀。
2.密封，冷藏腌渍７到10天，每日翻滚一次，直至摸着五花肉变硬实成了，便是腌好啦。不一样尺寸、厚度五花肉必须腌的时间不会一样长，无法一概而论。
3.取下五花肉，冲干净后拍干，随后放入冰箱里面，未盖其他东西，冷藏48小时。
4.对着设定好烟熏机器设备，设定值在95度左右，逐渐烟熏。烟熏时长一般３小时，但根据红烧肉的情况不一样也会有一些比较大区别。最好是从２小时逐渐，往培根最粗厚位置插到一根温度表，抵达65度就行了。
5.依照需要把培根切割成适宜的片状。保鲜膜折起来放在冰箱里能够较多冷藏１周，或是冷藏２个月。
