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做蛋糕、蛋卷、蛋羹、蛋挞、咸鸭蛋、茶蛋、饼干等。可以消耗大量的鸡蛋。
鸡蛋是母鸡生产的鸡蛋。受精后，鸡可以孵化。它有一层硬壳，包括气室、卵白和卵黄。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质。它们是人类常吃的食物之一。
据分析，每100克鸡蛋含有12.8克蛋白质，主要是蛋白质和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。人体对蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、固醇、蛋黄素、钙、磷、铁和维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是更好的健脑食品。
