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鹅蛋可以和蔬菜一起吃。但鹅蛋不能和鸡蛋、鸭蛋、蜂蜜、白酒、山竹、柿子、海带、螃蟹、豆浆等一起吃。
鹅蛋营养分析：
１、鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质；
２、鹅蛋含有多种蛋白质，最重要的是蛋白质和蛋黄中的卵黄磷蛋白。蛋白质富含人体所需的各种氨基酸，是一种完全蛋白质，易于人体消化吸收；
３、鹅蛋中的大部分脂肪集中在蛋黄中，含有更多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人类大脑和神经组织的发育有重要作用；
４、鹅蛋中的矿物质主要含有蛋黄，铁、磷、钙含量高，也容易被人体吸收利用；
５、鹅蛋富含维生素，蛋黄富含维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白质中的维生素多为核黄素和尼克酸，也是人体必需的维生素。
