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1.将蚕豆浸泡24小时后，用清水冲洗几次，然后沥干。
2.剪蚕豆，剪长约占整个豆子长度的一半，因为浸泡过的豆子里有水，切开让水走，油炸时不要爆炸油。然后加入适量的盐和水浸泡两小时，两小时后，水中的蚕豆起泡，此时，点火，烧开水，然后用水冲洗蚕豆，放在篮子里排水。
3.水沸腾后，倒入蚕豆，大约两分钟后取出蚕豆。继续用蔬菜篮排水，最好长时间，中间翻蚕豆，以免外皮干里面潮湿，确保豆子里的水排干。
4.把豆子放在锅里。冷锅时，倒入油中。当油下冒泡时，你可以把干蚕豆放进锅里。你可以一次放很多豆子。它们表面干燥，但里面潮湿，所以它们不会爆炸。就像水开了一样，油面冒着气泡。
5.炒至变色，就可以捞出来，将油沥干倒入盆中，趁热放入各种香料盐、糖、鸡精、十三香、南德胡椒粉，搅拌均匀，等豆子凉了。
