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准备秋葵一斤左右，放入盆中，加入一勺盐，用手搓几遍，洗净秋葵表面的绒毛，放入盘中备用。
先将秋葵的根部切开，再切成斜片，放入盆中备用。
准备去皮五花肉一两左右，切成薄片，放入小盆中。
一把小米椒洗净，切成斜片，放入盆中。如果你不喜欢辛辣的食物，你不能把它们放在一起。将几片大蒜切成蒜片，与小米椒放在一起。红辣椒半去肉，切成三角形，放入小盆中。
炒锅加热，倒入食用油。当油温达到50%时，加入秋葵，滑油10秒，即可倒出控油。经过短时间的滑油，秋葵可以瞬间锁住水分，使秋葵的味道更脆。锅中加入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出里面的肥油，加入蒜片和小米椒，炒出蒜味，加入蚝油3克，倒入红椒和秋葵，快速翻炒几次。
取火开始调味，加入1克鸡粉、1克胡椒粉、1克白糖提鲜，加入5克酱油，继续翻炒10秒，打开调味料，关火开锅装盘。
