炒墨鱼的做法：
1.准备材料:墨鱼1条，卷心菜100克，葱10克，食用油适量，姜4克，盐少，味精少。
2.处理墨鱼，将墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间切开，去除内脏，不要弄破墨囊。
【资料图】
3.去除内脏后，去除墨鱼壳。
4.去除墨鱼皮、头部和触角上的皮肤。触角中间是墨鱼的嘴。从外到中挤两个拇指，挤出墨鱼嘴的硬壳，切成薄片。
五、葱姜切丝。
6.卷心菜选用的心部分，清洗干净，切丝备用。
7.锅中加入适量的水。水沸腾后，锅中加入少许盐，然后将墨鱼片放入其中，取出约30秒。
8.将沥干水放入冷水中备用。
9.在煎锅中加入适量食用油。加热油后，先加入葱丝和姜丝。
10.加入卷心菜翻炒，加入少许盐翻炒至卷心菜变软。
11.加入沥干水分的墨鱼片，翻炒均匀，关火，加入少许盐和味精调味出锅。
