(相关资料图)
1.准备食材，干木耳，木耳用热水容易浸泡，应提前用冷水浸泡两小时，使浸泡过的木耳美味。
2.准备一盘清水，加入盐和白醋备用。去除山药外皮，切成菱形片。切好后，应迅速浸泡在含盐和白醋的清水中，防止氧化变黑。
3.红椒半，青椒半。去籽后，切成菱形片，放入盆中，大蒜切成薄片，单独存放。浸泡过的真菌，摘下根，撕开，放入盆中备用。
4.锅里烧开水。水烧开后，将山药倒入焯水40秒，倒入青椒，然后倒入浸泡过的真菌，焯水20秒，捞出控水。
5.锅里烧油。油热后，倒入大蒜炒蒜，倒入漂白过的山药、青椒和黑木耳，加入2克盐、1克味精和1.5克鸡粉。在勺子里加一点水，加一点水淀粉，摇匀，打开调味料。
6.倒入少许芝麻油，大火翻炒至汁液收集，然后出锅装盘。
