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食物：鸡翅两至三个，姜片，小葱，蒜头，红干椒，八角茴香各适当。
1最先切一些调料，红干椒好多个切成段，蒜头几颗拍扁，姜片一小块切成生姜片，小葱一段切成马蹄子片，一起放进料碗中。
2鸡翅洗干净后斩成一小块，放到盆子中预留炒菜锅烧开，倒进凉滑爽锅，然后添入小勺冷油，放进八角，麻椒，良姜和葱蒜，红干椒进行爆香然后把切成小块的鸡肉沥干水分。
3放入锅中爆锅，开走红，摇晃炒菜锅，翻炒一会儿，把水份炒干，炒到鸡肉断生时，添加老抽王３克上底色，再翻炒两下添加米酒３０克去腥，再淋入小勺清水，添加生抽酱油１０克调料，再次翻炒一会儿。
4添加十三香，白胡椒粉各３克，白砂糖１０克提味，食用盐３克，再倒入耗油５克简易翻炒两下，淋入少量清水，改慢火再次烧煮，添加葱片，盖上盖子焖两至三分钟，等料汁即将收干时，添加少量香油翻匀，就可以熄火出锅摆盘，最终后放上一朵香莱用于装点。
