用材：草鸡大半个、芋头２个、洋葱大半个、食用调和油适当、米酒１勺、盐适量、白砂糖小小勺、生抽酱油１勺、耗油１勺、老抽王１勺、郫县豆瓣酱１炒勺、葱１棵、生姜片３片、大蒜瓣４个。
(相关资料图)
1准备好调味料包：八角、桂丁、茴香、辣椒干、良姜、肉豆蔻。
2洋葱切片，葱蒜切完预留。
3芋头削皮，放入微波加热２min。
4草鸡清洗切成块，放入锅里加姜蒜绰水。煮到掉色捞起来清洗血水。
5起油锅，进行爆香葱蒜和洋葱块。
6再放入郫县豆瓣酱炒出香味。
7添加黑椒鸡块炒匀，加一点米酒、生抽酱油、老抽王、耗油、白砂糖炒匀。
8添加适量温开水和准备好的料包。
9倒进电饭煲中炖３０min，再放入芋头炖３０min。
10时间到了，把炖好一点的芋儿鸡再倒回锅中炒糖色，加一点盐调料，上洒葱段就可以。
