干煸豆角是什么菜系？干煸豆角的豆角是哪种？

干煸豆角是什么菜系?

干煸豆角是川菜的一种烹调技法, 即将豆类蔬菜切段,投入加少许 油的锅中煸炒,炒至豆类水分散 发,干香油亮,脆嫩爽口即成。 干煸豆角是将豆角稍微干煸一下 ,使其干身爽脆,再用干辣椒和 花椒拌炒入味而成。

干煸豆角的豆角是哪种

干煸豆角用的是四季豆作为主要食材。以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣、色泽嫩绿、口感脆嫩、营养丰富。四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种氨基酸、微量元素等营养成分。