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糖醋咕噜肉是哪里的菜系？糖醋味属于什么菜系？

2023-01-05 16:15:32

糖醋咕噜肉是哪里的菜系

糖醋咕噜肉,是广东地区汉族传统名菜之一,属于粤菜系。糖醋咕噜肉色泽金黄,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口,四季适宜。

糖醋味属于什么菜系

糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜中广为流传。糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后,糖醋液浸泡而成的一种甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口的加上品。糖醋菜主要靠醋酸防腐保存,其醋酸含量在1%以上,食盐、糖及其它香科和调味料主要起调味作用。

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