1、生黄豆蒸排骨的做法大全
1、原料准备：黄豆200克，排骨700克，植物油适量，盐适量，姜5克，豆豉20克，料酒10克。
2、排骨洗净放在盘子里，加蚝油，酱油，少许的食用盐和食用醋，将它们均匀搅拌。
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3、搅拌均匀后再加入淀粉，淀粉包裹整个排骨让它锁住排骨的味道和汁水。
4、用保鲜袋包起来放进冰箱冷藏半小时。这样蒸出来的排骨香嫩可口。
5、把黄豆清洗干净。把黄豆上的痘衣一定要捞干净。否则影响口感。
6、清洗干净的黄豆，倒进容器里备用。在生黄豆上加上食用盐，酱油，搅拌均匀。
7、从冰箱拿出腌制好的排骨，把排骨1块1块的放在平铺好的黄豆上面。将排骨摆放好后加入些花生油。那样可以让黄豆不会干柴。
8、所有的步骤做好后，入锅隔水蒸蒸15分钟。
2、怎样做美味的山药蒸排骨
第一、 准备适量排骨，用清水洗净。锅中烧开水，水开后将排骨放入锅中焯水，焯好之后捞出备用。
第二、 准备一根铁棍山药，削去外皮，然后切成片，放入盘中备用，再准备适量胡萝卜，切片后，用模具刻成花朵，放在盘子的四周。
第三、 准备适量姜，洗净后切成姜丝，放入排骨中，再放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制两个小时左右。
第四、 将腌好的排骨，放入盘中，将盘子放上蒸锅，盖上锅盖儿，水烧开后，蒸半个小时左右，就熟了。
第五、 稍微放一会儿，不太烫的时候，小心的将蒸出来的水倒入炒锅中。
第六、 再准备适量香菜，洗净后放在盘中，装饰一下。
第七、 准备适量水淀粉，将蒸出来的水勾芡一下，熬至汤汁浓稠。
第八、 趁热将熬好的汤汁，浇在排骨，趁热就可以吃了，真的太美味了，家里人都说好吃，喜欢的朋友可以尝试来做一下。
3、广式豉汁蒸排骨怎么做
主料：排骨500克，豆豉适量。
辅料：盐一小勺，油适量，酱油一汤勺，糖一勺，淀粉少量，姜2片，蒜2瓣，料酒少许。
做法：
1、把排骨切成小块，用冷水泡2到3小时，泡出血水。
2、入花生油和淀粉，抓匀抓到排骨发黏，然后加入盐糖，酱油调味，倒入一点料酒和放入切碎的蒜末和两片姜片去腥。
3、盖上保鲜膜，腌制半小时。
4、腌制完成后，把排骨放到碟子里，加上适量的豆豉拌匀，覆上保鲜膜上锅蒸15到20分钟即可完成。
