1、甘蔗如何做菜
甘蔗含有丰富的糖分、水分和对人体新陈代谢非常有益的各种维生素，其具体做法步骤如下：
1、把甘蔗去皮并切成十厘米的条状；
(资料图片)
2、在锅中倒入适量清水，把猪排骨切成块饭放入锅中，并淋入适量料酒；
3、将甘蔗加入锅中并用小火煲九十分钟；
4、把熟板栗倒入锅中继续煲三十分钟即可。
2、甘蔗如何种植
1、选取甘蔗苗：一般种植甘蔗时直接种植甘蔗苗，可以选用甘蔗尾部的部分，因为甘蔗尾部的芽最密集，发芽高，将甘蔗苗砍成大约20厘米一段，芽要朝向两侧，注意不要砍断了蔗苗。
2、整地：在种植前要将土地深耕，为甘蔗苗提供一个疏松并且肥沃的土壤条件，深度在30厘米，种植沟的深度要在30厘米左右，宽度要在20到25厘米左右，种植沟的沟底要平整，行距大约1.5米即可。
3、种植方法：在种植甘蔗苗的时候，将土壤浇上水，将甘蔗苗轻轻的压入泥浆里面，压入一半即可，要将甘蔗苗的一半露在外面。甘蔗苗要平放，不要竖着放，芽眼要放在左右两侧，株距要控制在20厘米左右。播种后一般一个月左右就开始发芽了。
3、甘蔗如何育苗
1、整理苗床：种植甘蔗要选择在排灌方便，背风向阳的沙壤土地，而且要先对土地进行浇透水，再进行深耕开畦，使用充足的基肥后在上面覆盖一层薄土，畦宽和间距要根据具体的育苗方式来决定，便于后期管理。
2、种芽处理：采用蔗茎进行育苗，一般在育苗期不用切断，等到长出幼苗需要移栽的时候再切断即可。如果育苗过程中，蔗芽损失比较严重，就要将蔗茎分割成2-3个芽的段，使用2%生石灰水或50%代铵锌400倍液进行浸泡，浸泡时间在10-14小时左右进行催芽，等萌芽长到标准的时候就可以移植播种了。
3、移种蔗种：整株幼苗首先要排列整齐，芽位侧向放平，每个蔗种的间隔在2cm左右，排列整齐放好蔗种之后，为了防止滚动，可以用湿土将两端固定好，采用1%的石灰水进行喷洒，覆盖一层细土，厚度在2cm左右即可。
4、调温控水：甘蔗在育苗期间需要的温度是20-30℃左右，如果高于35℃就需要进行降温处理。比如揭膜或淋水等方式。温度要是低于15℃就要及时保温，在寒冷的夜晚需要覆盖一层草帘。蔗种的发芽期间，要保持土壤的湿润，根据土壤的湿度及时进行浇水，蔗茎的水分含量如果低于50％，就会影响蔗茎的发芽率。
5、断茎移栽：当蔗苗长到3-5个叶龄的时候，要开始进行起苗断茎。如果想获得高产，需要等到蔗苗6-7叶分蘖之后再进行断茎移栽。
4、削了皮的甘蔗如何保存
1、甘蔗可以冷藏保存。将去皮的甘蔗直接放在盘子里或者是装在不封口的保鲜袋中，避免空气不流通，甘蔗代谢产热，导致有细菌的情况，并且冰箱中的环境可以稍微抑制一下细菌的滋生，因此近期食用的话，可以放在冷藏室中。
2、冰箱冷冻。甘蔗可以冷冻保存。去皮的甘蔗容易滋生细菌，将去皮的甘蔗装在保鲜袋中，然后放在了冷冻室中，低温抑制大量的细菌滋生，也抑制了甘蔗的呼吸作用，可以减少糖分的损失。
5、削皮的甘蔗如何保存
保存方法：
去皮的甘蔗应冰箱中，但不能用保鲜膜密封，避免局部空气流动较小，氧气消耗较快，导致霉菌、细菌的大量增殖，引起甘蔗发酵、霉变等；去皮的甘蔗放冰箱不能洒水，水分会降低甘蔗的甜度，影响食用口感，洒的水不一定干净卫生，会增加甘蔗的变质风险；甘蔗放冰箱不能放太久，冰箱只能延缓甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久就会变干，另外，冰箱中的食物也会变质，放太久甘蔗也会变质；甘蔗放冰箱不宜和其他的刺激性食物放一起，避免串味，影响彼此食用口感。
