(资料图)
食材：
草鱼600克，小葱，姜，小米椒，蒸鱼豉油，胡椒粉，盐，鸡精。
步骤：
1.小葱切丝放入清水中浸泡，姜切姜片，小米椒切丝。
2.草鱼洗净，在鱼身两面各划4刀，放入盐1勺、胡椒粉1克、米酒1勺抹匀，把葱丝和姜片放入鱼肚中，腌10分钟。
3.放入草鱼蒸10分钟，取出倒出多余汤汁，浇上蒸鱼豉油，小米椒丝、葱丝放到鱼肉上。
4.烧至油温7成热，热油淋在鱼身上即可。
扩展阅读
做法1、买来的草鱼去内脏等东西，用清水洗净，然后取鱼肉最软的部分蒸熟。这次我们用的是鲤鱼，它的骨头少，肉质鲜美，非常适合清蒸。
鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，被称为淡水鱼的极品，不仅营养价值高，而且价格还很便宜，是老百姓都非常喜欢的一种鱼类。在台州民间有“冬鲫夏鲈”的说法，夏季是鲈鱼最肥美的时候。鲈鱼的做法有很多，清蒸，红烧，煲汤等等，夏天天气炎热，一般以清蒸为主。另外，随着川菜日渐流行，老百姓买草鱼的热情提高，不少人会用草鱼烹制酸菜鱼。
