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油焖春笋做法是什么？油焖春笋要焯水吗？

2023-05-05 09:19:29

油焖春笋做法是什么

1、毛笋买回来处理好，然后切成细条状;

2、锅里烧开水，将春笋先焯水;

3、捞出浸泡在清水里5分钟左右，;

4、锅里热油，倒入春笋翻炒一会儿;

5、调入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油，翻炒均匀;

6、倒入适量的开水，加盖，大火烧开，待汤汁浓稠，大火收汁即可。

油焖春笋要焯水吗

答案是需要的，因为春笋中含有草酸，所以会有些苦涩，而经过焯水则可以帮助去除其中的涩味，不过大家还要牢记1个技巧，便是在水中加上点食盐，笋的口感更加清香脆嫩。

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