蛤蜊肉的做法有什么？蛤蜊肉是什么？

蛤蜊肉的做法有什么?

1、做法一：爆炒蛤蜊肉

(1)蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。

(2)准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。

(3)如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。再用凉水下锅焯熟蛤蜊肉后捞出备用。

(4)适量食用油烧热，下入干辣椒、青椒、蒜，锅中爆炒，炒出蒜香味。

(5)再下入焯过水的蛤蜊肉，加入生抽、老抽、小葱、盐，爆炒两分钟就可以了。

2、做法二:蛤蜊肉滑蛋

(1)干蛤蜊肉一小把,鸡蛋一个,葱一小点,盐一克,料酒少许。

(2)蛤蜊肉前一晚泡发，洗净。打入一颗鸡蛋，一点点料酒，盐。葱花切片。搅匀。

(3)锅中油烧热，把搅好的蛋液倒入，等略凝固，颠锅翻炒。让蛋液把蛤蜊肉包入其中。

(4)蛋液凝固，出锅。只保留了蛤蜊的鲜味，加料酒可以去腥的。

蛤蜊肉是什么

蛤蜊肉，中药名。为帘蛤科动物文蛤Meretrix meretrix Linnaeus等的肉。分布于我国沿海等地。具有润燥止渴，软坚消肿之功效。常用于消渴，肺结核，阴虚盗汗，瘿瘤，瘰疬。

入药部位肉。性味

味咸，性平。