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抚州的特色小吃有驴肉，腌菜干，东乡火腿，芋头糍粑等等。
江西抚州的物产比较丰富，当地的特色小吃品种繁多，深深吸引着各地的游客，乐安驴肉便是抚州的一种特色小吃，这类小吃是用纯驴肉制作而成的，驴肉的肉质吃着比较紧致，口味十分的香，本地人一般会把驴肉制作成驴肉火烧，吃着十分的美味，备受本地食客的喜爱。腌菜干
乐安腌菜干是抚州的一种特色小吃，在本地有着悠久的制作历史，抚州得人大部分都会制作这道美食，乐安腌菜干主要是用梅干菜制作而成的，将梅干菜开展腌渍，然后再晾干，经过日照的暴晒，腌菜变为腌菜干，这类吃食很容易储存，
适量的吃一些腌菜干，能够增强食欲，提高食欲，
本地人在冬季的时候会制作这类吃食。东乡火腿
东乡火腿是抚州的一种特色吃食，在抚州本地的名气非常高，通常是猪腿肉，经过烤制和腌渍，制作出的火腿非常的大，
吃着肉质紧致细致，食用价值非常高，
本地人会购买一些东乡火腿摆放在家里，用于招待客人时食用，可以将火腿切片和一些蔬菜一起组合炒制，还可以将火腿煎熟放到面包中，可以均衡营养，丰富口味。芋头糍粑
芋头糍粑是抚州州的一种特色美食，也是当地的一种传统吃食，这类点心备受本地食客的喜爱，因为抚州当地的日照比较充足，降雨丰富，特别适合栽种芋头，制作出来的芋头个头比较大，而
