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八宝素菜是什么菜系？八宝素菜里面有什么菜？

2023-03-28 09:39:52

八宝素菜是什么菜系

“八宝素菜”是潮州素菜中的代表菜,该菜历史悠久,远在唐宋年间,潮汕一带地区,已有人烹制类似“八宝素菜”一类的菜肴。“八宝素菜”用料讲究,它主要用莲子、香菇、干草菇、冬笋、发菜、大白菜、腐枝、栗子等八种植物性原料,经用上汤精心烹制而成,口感嫩滑、香味浓郁。

八宝素菜里面有什么菜

传统八宝素菜的用料是固定的:两菇(草菇、香菇)、两菜(白菜、发菜)、两豆制品(腐枝、面筋)、两坚果(莲只、栗只)。

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