鱼锅饼子是哪里的美食
鱼锅饼子 这是在威海再普通不过的美食了,制作鱼锅饼子需要选用一口大铁锅,这样才能真正的品味到渔家味道。鱼锅饼子对于鱼并没有太多的讲究,多数都是杂鱼,这也是沿海渔民日常打渔回来,卖剩下的一些小鱼留着自己吃,养成的习惯。用大火在铁锅中翻滚,然后再锅岩上贴上饼子,等待饼子焦黄,鱼也熟了,鱼的鲜香夹杂着玉米饼子的香味扑鼻而来,再用饼子蘸一点汤汁,这味道真的是回味无穷。
鱼锅饼子是什么鱼
“锅里炖的鱼,可以是杂鱼,可以是鲫鱼,可以是鲶鱼,可以是鮥鱼,当然也可以是体积较大的 鲤鱼、黑鱼、草鱼、鲢鱼,有时候也有海杂鱼。总之,只要是鱼就可,但体积较大的鱼做鱼锅 饼子,有些浪费大鱼的身价,海杂鱼挺好,但是腥味重了些,最好的还是鮥鱼、鲶鱼、鲫鱼、 杂鱼。”
