爆炒活鸡怎么做？爆炒活鸡是什么菜？

爆炒活鸡怎么做?

食材：子鸡300克、芹菜50克、洋葱30克、红椒30克、生姜5克、鸡蛋1个 调味料：食用油10克、盐2克、白糖1克、鸡精2克、生抽2克、面粉10克、淀粉3克、料酒1克

鸡肉剁小块，加入料酒、淀粉、面粉、鸡蛋、1克盐，拌匀。芹菜切段。洋葱切块。红椒切块。生姜切片。锅中油温6成热时，放入鸡块，爆炒炸干。放入芹菜、红椒、洋葱，再炒2分钟。调入盐、鸡精、白糖、生抽，炒匀即可。

爆炒活鸡是什么菜

爆炒活鸡确实是一道鲁菜,早些年在很多鲁菜馆子里面都有,而且还是一道招牌菜。