蒜香排骨是哪里的菜系
蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。
蒜香排骨的做法是什么
第一、准备好食材，新鲜的猪小排一根，姜蒜适量。
第二、猪小排清洗干净，切成小块。用来蒸的排骨，最好可以切小一些，这样比较好入味。
第三、准备好适量的姜蒜，姜清洗干净，切碎;蒜头用刀背拍一下，这样蒜头的外衣就很容易去掉了，然后剁成蒜蓉。
第四、把姜蒜沫一起加入排骨中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐。
第五、把排骨和所有酱料一起搅拌均匀，腌制一会。
第六、锅里煮开半锅水，水沸腾后，再把腌制好的排骨放入锅中，大火焖。
第七、排骨大概焖15分钟左右，会有很多水分蒸发出来，排骨也差不多熟了，蒸熟的排骨可以直接吃了哦，不需要加盐的了，很香，很好吃的蒜香排骨。
