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麻辣小龙虾做法：
麻辣小龙虾是湖南省著名的汉族小吃，由小龙虾制成，口感辛辣可口，色泽鲜红，质地光滑嫩滑，口感辛辣。
(相关资料图)
1.姜蒜切片，准备辣椒、胡椒、茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂。
2.将油放入热锅中，油热后，将姜蒜片炒香，然后倒入其他准备好的调料炒香。
3.倒入干净的小龙虾，炒至尾巴卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一勺豆瓣酱，翻炒一勺甜面酱。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加入白糖提鲜，盖上炖菜。
6.当水快速干燥时，打开盖子，用大火收集汁液。
红烧小龙虾的做法:
1.准备好的食材是葱、姜、蒜和辣椒。
2.切好食材备用，小龙虾去头。
3.小龙虾经过处理后焯水。
4.热锅下的葱、姜、蒜炒干水分。
5.将焯水的小龙虾加入适量盐翻炒均匀。
6.啤酒、酱油和水炖。
7.将微下蚝油和昆布粉炖入汁中即可。
