【资料图】
食物：鸭蛋、高度白酒、五香粉、花椒面、食盐。
1.鸭蛋买来先泡一泡，随后清理干净，晾晒生水。鸭蛋不能出现裂痕，不然能变臭。提前准备一卷薄膜袋，多个小绳。
2.擦拭碗里的水，倒进一包食用盐，加一把花椒面，加一把五香粉，拿手调均匀，手里不能有生水。把盐粉撒到小盘子里实际操作，防止所有盐粉被弄湿，盐粉湿透了就不太好裹了。
3.把鸭蛋放到高度白酒里泡２０min除菌出香味，并把鸭蛋从酒中取出直接放在盐粉里裹匀称。鸭蛋放入薄膜袋后扎牢。
4.然后跟地区摆放，细心等３０天就可以了。２５天后逐渐翻沙了，大伙儿２５天就能拆一袋去试试咸味。品尝到味儿适当的时候，就拆袋取下全部鸭蛋，清洗，放冰箱冷藏。要吃时取出来煮开就可以了。超出３０天，蛋白质很有可能就会越来越咸。
