藕片怎么凉拌
拿适量的新鲜莲藕，用刀削掉外皮，用清水冲洗干净，然后切成薄皮，放在干净的大碗里，倒入适量的清水。
莲藕有许多的孔洞，如果里面还有泥沙的话，可以再次冲洗几遍，直到洗干净为止，这样更干净卫生。
锅内添冷水，大火加热烧开，然后滴入几滴食用油，滴入适量的白醋，再次烧开以后，倒入藕片焯水。
差不多一两分钟左右，等到藕片断生，然后捞出藕片泡冷水，多放的这2样就是食用油和白醋，它们可以让藕片保持洁白的颜色，还能有爽脆的口感。
大蒜剥皮洗干净切成碎末，小米椒用清水洗干净切成小圈，小葱剥皮洗干净切成碎末，把这些调味料放在小碗里。
起锅热油，油热后关火，浇在小碗里激发出香味，然后淋入一点香醋、生抽、香油、食盐、白糖，全部搅匀成料汁。
藕片捞出控水，放在干净的盘子内，最后把调拌好的料汁浇在藕片上面，搅拌均匀就可以端上桌食用了。
藕片是热性还是凉性
“莲藕属于是寒性的，不是热性的，有清热凉血，止渴除烦的作用，能够改善上火引起的鼻出血、便血等症状，其中的矿物质微量元素含量也比较高，可以增强体质，促进肠道的蠕动，令大便保持通畅。”
