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拌凉菜猪头肉的好吃作法如下所示：1、将猪头肉放入沸水中焯熟，捞起来控干； 2、将蒜泥、姜末、花椒粒，料酒、白砂糖、香油、生抽酱油、木薯淀粉和盐混和拌均，倒进猪头肉翻拌； 3、把猪头肉铺在锅中，用小火煎至猪头肉变脆； 4、最终放入青涩段，加入少许醋，转火翻炒至熟就可以。
卤好一点的猪头肉怎么炒好吃
制做美味可口的猪头肉蛋炒饭仅需简易两步：
1.将猪头肉清洗切成片；
2.在锅中加薄脂油，放入葱末、姜末翻炒出香味；
3.添加猪头肉片，爆锅出香味；
4.添加适量盐、味精、料酒、醋，翻炒匀称；
5.加入少许水，盖上盖子炖煮十分钟，至猪头肉片烂熟就可以。
6.把炒好的猪头肉盛在盘子里上洒小香葱末，就可以美味可口享受！
