猪肚鸡是哪里的特色菜
1、猪肚鸡是广东省的特色菜。
2、猪肚包鸡，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
3、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。
猪肚鸡是上火还是降火的
中医认为猪肚和鸡肉均性微温，味甘，所以猪肚鸡应也为温性食物。温性食物对于正常人而言，适量食用通常不会出现上火的情况，但对于体质燥热的人而言，食用后可能会出现上火的情况。
