(资料图)
配料:红辣椒、蒜瓣、盐适量、味精、葱。
1.将红辣椒去蒂洗净，放入高压锅中，用水炖熟（大约一公斤）。不要把水放在碗里。上汽后，闻到辛辣的味道，然后按一会儿，然后关掉火。没有高压锅可以放在电饭煲里和米饭一起炖。在等待的过程中，我们可以把大蒜拍平，去皮，切碎，切碎备用的葱。
2.蒸熟后，用筷子夹出来，放在另一个盘子里。不要在盘子下蒸水。这个时候最好去掉辣椒皮。
3.将适量的油放入热锅中，倒入蒜末翻炒，然后将辣椒倒入锅中翻炒，用锅铲将辣椒切开压碎。不是用平面压，而是用铲子的一边切。不加水，直接把锅里的水煮开收集汁液，加盐和味精，或者放一些鸡精。盐比平时多放一点，葱炒一下就可以出锅了。
