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用材：皮皮虾５００克、辣椒６个、蒜８瓣、姜一块、米酒适量、盐适量、糖适量、生抽酱油适量、小葱一小段、大葱两根、辣椒一个、白胡椒粉一调羹、辣椒粉一调羹。
1.皮皮虾清洗干净放到碗里，把姜片、小葱、蒜头切割成末扔进去，再倒入米酒，拌匀，腌渍大概一刻钟。
2.锅中入油，烧沸七八成热，将腌好的皮皮虾哗哗哗倒进去翻炒，炒成色调白里透红大部分八成熟就捞出。
3.锅中剩一些油，倒进切成小块的生姜沫、青红辣椒丁、小葱末、大蒜末，翻炒出香味，再倒入白胡椒粉、辣椒粉。然后把皮皮虾倒进去，加入少许盐、糖、生抽，翻炒匀称，最终出锅的情况下上洒葱段就可以。
