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1.准备新鲜猪肝，清洁血液和水。半切，然后切成稍厚的均匀片。
2.准备适量的水淀粉，将切好的猪肝片放入深碗中，加入一勺料酒、一个鸡蛋、一勺适量的水淀粉，搅拌均匀腌制一段时间。
3.将大蒜姜切片，将青椒切成小块，再取一个小碗，加入半勺酱油、适量白糖、适量料酒、半勺蚝油，搅拌均匀。
4.将油放入锅中，将猪肝放入油中，大约三四分钟后出锅。再次洗锅，倒入切好的姜蒜片，然后是青椒片。油性猪肝片快速翻炒。
5.加入之前调好的料汁，全程大火，酱料咸，不用放盐。
6.当汁液几乎相同时，倒入水淀粉，从锅里出来。
