【资料图】
食物：扁豆、肉馅、酵母粉、白砂糖、米酒适量、老抽王适量、食用盐适量、香油适量、味精适量、鸡精适量。
1小麦面粉里加入酵母粉，白砂糖，用清水合成稍软一点的面团，盖紧保鲜袋醒发。扁豆清理干净，掐去两边，在开水中煮开捞起来，煮熟扁豆剁碎砂类。肉馅中放进老抽王，米酒，盐，白砂糖，白胡椒，芝麻油，鸡精，味精搅打上力。
2面团醒发至２倍大。醒发好一点的面在板上揉，排出来气体，然后把面团分为相等大小的小面挤。再将小面团摊成正中间厚四周薄薄的小圆环。
3饺子馅里加入扁豆碎，葱姜末，不足咸得话再放点盐，搅打匀称。取一小面小圆环，和好的包馅放到正中间。包裹的包子码放在擦了油这个锅屉上盖上盖子再次醒发。
4包子醒发至２倍大冷水逐渐蒸，水烧开后逐渐算蒸１５min，过３min打开表盖。
